Curry Massaman

Curry Massaman

Le curry Massaman est un curry thaïlandais aux influences malaisiennes et indiennes, connu pour sa richesse et ses saveurs douces et épicées.

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour l'utiliser en cuisine :

Curry Massaman traditionnel : Préparez un curry Massaman classique avec du bœuf ou du poulet. Faites revenir de la pâte de curry Massaman avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajoutez la viande et faites-la dorer. Ajoutez du lait de coco, des pommes de terre, des oignons, des arachides, et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Assaisonnez avec de la sauce poisson, du sucre de palme, et du tamarin.

Currys de fruits de mer : Utilisez la pâte de curry Massaman pour préparer des currys de fruits de mer. Faites revenir la pâte de curry, ajoutez du lait de coco, puis incorporez des fruits de mer comme des crevettes, des moules, ou du poisson. Ajoutez des légumes comme des poivrons et des carottes pour un plat complet.

Ragoûts végétariens : Pour une option végétarienne, remplacez la viande par des légumes comme des patates douces, des courges, et des pois chiches. Faites mijoter avec du lait de coco et des épices pour un plat riche et savoureux.

Marinades : Utilisez la pâte de curry Massaman comme base pour des marinades. Mélangez-la avec du yaourt, du jus de citron, et de l'huile pour mariner du poulet, du bœuf, ou des légumes avant de les griller ou de les rôtir.

Soupe au curry Massaman : Préparez une soupe en utilisant la pâte de curry Massaman comme base. Ajoutez du bouillon de poulet ou de légumes, du lait de coco, des légumes, et des nouilles pour une soupe riche et réconfortante.

Sauces : Incorporez la pâte de curry Massaman dans des sauces pour les viandes ou les légumes. Par exemple, vous pouvez faire une sauce rapide en mélangeant la pâte de curry avec du lait de coco, de la sauce soja, et un peu de sucre, puis la verser sur des légumes sautés ou du poulet grillé.

Riz aromatisé : Ajoutez une cuillère de pâte de curry Massaman à l'eau de cuisson du riz pour un accompagnement parfumé. Cela fonctionne particulièrement bien avec du riz jasmin ou du riz basmati.

Pâtes et nouilles : Utilisez la pâte de curry Massaman pour assaisonner des plats de pâtes ou de nouilles. Faites revenir la pâte avec de l'huile, ajoutez du lait de coco et des légumes, puis mélangez avec des pâtes ou des nouilles cuites pour un plat simple mais savoureux.

Pommes de terre rôties : Mélangez des pommes de terre coupées en cubes avec de la pâte de curry Massaman et de l'huile, puis faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Œufs : Assaisonnez des œufs brouillés ou une omelette avec de la pâte de curry Massaman pour un petit-déjeuner ou un brunch épicé et aromatique.

Burgers et sandwiches : Ajoutez une touche de curry Massaman à vos burgers ou sandwiches en mélangeant la pâte de curry à la viande hachée ou en l'utilisant comme condiment avec de la mayonnaise ou du yaourt.

En résumé, le curry Massaman est un mélange d'épices riche et versatile qui peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. Expérimentez avec différentes combinaisons pour découvrir vos préférences et enrichir vos plats avec des saveurs thaïlandaises uniques.

Saveur et odeur :

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj       /Kcal      

Lipides :    g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont  sucres :      g, Protéines :         g, Sel :       g.

DDM /A consommer de préférence avant le/ Lot : 

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Origine : Île de la Réunion (France)

Ingrédients : Coriandre, cumin, cardamome, anis étoilé, muscade, cannelle, laurier, girofle, échalote, ail, gingembre,  gingembre, sel, piment, galanga.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion.