Cardamome moulue très parfumée

Cardamome moulue très parfumée                                               

La Cardamome verte est une épice sucrée à la saveur très forte cultivée dans les collines des montagnes du Monts des Cardamomes, dans le Sud de l’Inde.

La cardamome est indispensable pour de nombreuses fabrications culinaires et mélanges d’épices indiens…

Saveur et odeur:

la cardamome moulue a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée, camphrée,

d’eucalyptus, résine, et d’agrumes.

Conseils d’utilisation : 

Voici quelques conseils pour l'utiliser efficacement en cuisine :

1. Pâtisserie et Desserts

Utilisation : La cardamome moulue est idéale pour les desserts, ajoutant une saveur exotique et parfumée.

Méthode : Ajoutez-la à vos recettes de gâteaux, biscuits, muffins, pain d'épices, et tartes. Elle se marie bien avec la vanille, le chocolat, et les agrumes. Par exemple, une pincée dans la pâte à cookies ou dans un gâteau aux carottes peut faire des merveilles.

2. Boissons

Utilisation : La cardamome moulue peut enrichir les boissons chaudes et froides.

Méthode : Ajoutez une petite quantité à votre café, thé, chocolat chaud, ou smoothies. Elle est particulièrement populaire dans le café turc et le chai indien. Pour une touche spéciale, mélangez-la avec du lait chaud et du miel pour une boisson réconfortante.

3. Plats Salés

Utilisation : La cardamome moulue peut ajouter une profondeur de saveur aux plats salés, notamment dans les cuisines indienne, moyen-orientale et nordique.

Méthode : Ajoutez-la à des plats de viande, de volaille ou de légumes. Elle fonctionne bien dans les currys, les ragoûts, les tajines, et les plats de riz. Par exemple, incorporez-la dans un curry de poulet ou un ragoût d'agneau pour une saveur aromatique.

4. Mélanges d'Épices

Utilisation : La cardamome moulue est un ingrédient clé dans de nombreux mélanges d'épices.

Méthode : Utilisez-la dans des mélanges comme le garam masala, le ras el hanout, ou le baharat. Vous pouvez également créer vos propres mélanges en combinant la cardamome avec d'autres épices comme la cannelle, le clou de girofle, le cumin, et le gingembre.

5. Conservation et Stockage

Conseil : Conservez la cardamome moulue dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité, de préférence dans un contenant hermétique. Pour une fraîcheur maximale, achetez de petites quantités et utilisez-les rapidement.

6. Utilisation Modérée

Conseil : La cardamome a une saveur intense, il est donc important de l'utiliser avec parcimonie. Une petite quantité suffit souvent pour parfumer un plat. Commencez par une pincée et ajustez selon vos préférences.

7. Expérimentation

Conseil : N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant de la cardamome moulue à des plats ou recettes auxquels vous n'auriez pas pensé. Par exemple, essayez de l'incorporer dans des plats de riz, des soupes, des vinaigrettes, ou même des sauces pour des saveurs intéressantes.

En utilisant ces conseils, vous pourrez tirer le meilleur parti de la cardamome moulue et ajouter une dimension aromatique unique à vos créations culinaires.

GENRE ET ESPÈCE BOTANIQUE : 

Elettaria cardamomum L

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj     /Kcal    

Lipides :    g, AG saturés :   g, Glucides :    g, 

Dont sucres :      g, Protéines :       g, Sel :  g.

DDM/ À consommer de préférence avant le : VOIR EMBALLAGE.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Origine: INDE 

Conditionné à l’île de la Réunion (France) dans un atelier qui utilise: sésame, moutarde, céleri, fruits à coque.

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com