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Modèle: Poudre
Poivre blanc sauvage voatsiperifery moulu Un poivre très rare et sublime. C’est un travail fastidieux que d’ôter le péricarpe de ces minuscules grains afin de ne conserver que le noyau aux arômes délicats et subtils. Cueilli à extrême maturité sur des lianes de plus de 15 mètres, au cœur d..
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Modèle: Entier
Poivre CubèbeCultivée à Jakarta, cette baie aussi appelée (poivre à queue), est typique de la cuisine indonésienne.Les baies sont récoltées avant maturité et sont séchées au soleil.Elles ces rident en séchant et devienne noires.Saveur et odeur:Ses notes mentholées, léger piquant. Au nez ce poi..
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Modèle: Entier
Poivre cuméoCette baie qui nous vient du Népal. On récolte les 4 graines de chaque fleur, puis ellessont séchées au soleil, nettoyés. Le tri et le classement sont ensuite effectuésmanuellement.Saveur et odeur:intense, pamplemousse, l’orange amère et la citronnelle.Conseils d’utilisation: une be..
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Modèle: Entier
Poivre de SélimLes baies de Selim ou « Poivre de Selim » sont les fruits séchés du Xylopia aethiopica. Cet arbre pousse à l'état sauvage dans toute l'Afrique tropicale (Nigeria, Éthiopie, Togo, Cameroun, Côte d'Ivoire). En Afrique, les baies de Selim sont souvent fumées au feu de bois puis broyées a..
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Modèle: Entier
Poivre des gorillesPoivre originaire du Congo, dans la région des gorilles. C’est une variété de poivre à queueavec un goût unique, peu piquant, aux notes citronnées et fraîches.Saveur et odeur :ce poivre est peu piquant, aux notes citronnées et fraîches en bouche.Conseils d’utilisation :le « poivre..
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Modèle: Entier
Poivre des moinesÉgalement appelée « Baie du Gattilier ». La baie des moines est originaire du Maroc.Saveur et odeur :ce poivre est peu piquant, aux notes citronnées et fraîches en bouche.Conseils d’utilisation : ce poivre s’accordera à merveille avec une viande rouge, des tomates farcies, des ..
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Modèle: Moulu
Poivre gris mouluLe mélange du péricarpe (enveloppe noire de la baie) et du cœur blanc de ce poivre lui donne cette couleur grise. La finesse de la technique de broyage employée confère à ce poivre des qualités aromatiques plus fines que celles du poivre noir.Saveur et odeur:poivré Conseils d’u..
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Modèle: Entier
Poivre long chocolatCe poivre est exceptionnel par sa rareté, et son goût unique en bouche, qui vous rappellerales bons petits plats de maman.Il développe une saveur unique, douce très agréable puis chaude, sur un steak ou une saladede crudité il étonnera vos convives.Saveur et odeur: saveur do..
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Modèle: Entier
Poivre long d'Afrique du SudCe poivre évoque le poivre long de Java par sa forme, au goût il est totalement différent, et il sedistingue par sa note fumée et persistant.Saveur et odeur:ses notes fraîches légèrement mentholées avec des notes de feuilles de tabac.Conseils d’utilisation : ce poivr..
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Modèle: Entier
Poivre long de JavaLe poivre long de Java, même s’il provient de la liane du Piper Longum et pas de celle du Piper Nigrum, est communément admis comme un poivre puisqu’il provient de la famille des pipéracées. Quasiment inconnu aujourd’hui, il a cependant été le premier poivre importé en Europe. Le ..
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Modèle: Poudre
Poivre long de Java mouluLe poivre long de Java, même s’il provient de la liane du Piper Longum et pas de celle du Piper Nigrum, est communément admis comme un poivre puisqu’il provient de la famille des pipéracées. Quasiment inconnu aujourd’hui, il a cependant été le premier poivre importé en Europ..
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Modèle: Entier
Poivre long frais au sel de KampotLe poivre long frais est une exclusivité de La Maison des Épices, qui provient directementdes plantations de la Région de Kampot au Cambodge. Cueilli frais et fermenté au sel,ce produit original peut être utilisé directement en cuisine. Son goût d’artichaut renforcé..
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