Mélange d'épices à chutney

Mélange d'épices à chutney

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour utiliser le mélange d'épices à chutney en cuisine :

1. Préparation de Chutneys

Chutneys classiques : Utilisez le mélange pour préparer des chutneys à base de fruits comme la mangue, la pomme, ou la tomate. Faites cuire les fruits avec du vinaigre, du sucre, et le mélange d'épices jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Dosage : En général, 1 à 2 cuillères à soupe du mélange pour environ 500 g de fruits est une bonne base. Ajustez selon vos préférences en matière d'épices.

2. Marinades

Viandes et volailles : Le mélange d'épices à chutney peut être utilisé pour mariner des viandes comme le poulet, l'agneau ou le porc. Combinez-le avec du yaourt, du jus de citron, de l'ail, et du gingembre pour une marinade savoureuse et aromatique.

Temps de marinade : Laissez mariner les viandes pendant au moins 1 à 2 heures, ou jusqu’à 24 heures pour une saveur plus intense.

3. Sautés et Ragoûts

Plats mijotés : Ajoutez le mélange d'épices à chutney en début de cuisson pour donner une touche sucrée-épicée aux ragoûts et aux currys. Il se marie particulièrement bien avec des plats contenant des légumes racines ou des légumineuses.

Quantité : Commencez avec 1 cuillère à café pour un plat de taille moyenne, puis ajustez selon votre goût.

4. Sauces et Condiments

Sauces pour viandes : Incorporer le mélange dans des sauces pour accompagner des viandes grillées ou rôties. Par exemple, une sauce à base de tomates ou de fruits cuits avec le mélange peut être un excellent accompagnement.

Sauces pour barbecues : Utilisez le mélange pour enrichir une sauce barbecue maison avec une saveur sucrée-épicée typique des chutneys.

5. Accompagnements et Salades

Salades de fruits : Saupoudrez un peu du mélange sur des salades de fruits pour une touche exotique. Il se marie bien avec des fruits comme la mangue, l'ananas, ou les agrumes.

Salades de légumes : Ajoutez une petite quantité dans une vinaigrette pour des salades de légumes, particulièrement celles qui incluent des éléments sucrés comme des carottes râpées ou des betteraves.

6. Légumes et Garnitures

Légumes rôtis : Mélangez des légumes comme la patate douce, les carottes, ou les courges avec de l’huile d’olive et le mélange d'épices à chutney avant de les rôtir au four.

Garnitures : Utilisez-le pour assaisonner des garnitures comme des farces pour volaille ou des mélanges de céréales.

7. Utilisation dans les Desserts

Compotes de fruits : Ajoutez une petite quantité du mélange dans des compotes de fruits pour leur donner une dimension épicée. Il se marie bien avec des pommes, des poires, ou des prunes.

Desserts sucrés-épicés : Expérimentez en ajoutant le mélange à des desserts comme des crumbles, des tartes aux fruits, ou des gâteaux pour une touche unique.

8. Burgers et Sandwiches

Garnitures : Utilisez le mélange pour préparer une sauce ou une garniture à base de chutney pour vos burgers ou sandwiches. Cela apporte une saveur sucrée-épicée qui se marie bien avec les viandes grillées.

Sauce mayonnaise épicée : Mélangez le mélange d'épices à chutney avec de la mayonnaise pour créer une sauce épicée parfaite pour les sandwichs ou pour tremper des frites.

9. Stockage

Conservation : Comme pour les autres mélanges d'épices, conservez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. Pour une meilleure fraîcheur, utilisez-le dans les six mois suivant son ouverture.

10. Combinaison avec d’autres épices

Expérimentation : Le mélange d'épices à chutney peut être combiné avec d’autres épices comme le curcuma, le piment, ou la coriandre pour créer des profils de saveurs encore plus complexes. Expérimentez pour découvrir de nouvelles combinaisons.

En suivant ces conseils, vous pouvez incorporer le mélange d'épices à chutney dans une variété de plats, ajoutant une saveur sucrée, épicée et aromatique qui enrichira votre cuisine. Bonnes créations culinaires !

Saveur et odeur : 

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj     /Kcal     

Lipides :      g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont  sucres :     g, Protéines :      g, Sel :    g.

DDM / A consommer de préférence avant le/ Lot : VOIR EMBALLAGE.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France) dans un atelier qui utilise: sésame, moutarde, céleri, fruits à coque.

Ingrédients : 

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com