Mélange cinq céréales

Mélange cinq céréales

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour l'utiliser en boulangerie :

1. Pain Multicéréales

Pain classique : Ajoutez le mélange cinq céréales à votre pâte à pain standard pour créer un pain multicéréales. Vous pouvez remplacer jusqu'à 20-30 % de la farine blanche par ce mélange pour un pain riche en fibres et en saveurs.

Pain au levain : Le mélange cinq céréales peut être ajouté à une pâte au levain pour un pain artisanal à la croûte croustillante et à la mie dense et savoureuse. Faites tremper les céréales dans de l'eau tiède avant de les incorporer à la pâte pour les rendre plus tendres.

2. Baguettes et Fougasses

Baguettes multicéréales : Utilisez le mélange cinq céréales pour confectionner des baguettes. Incorporez-le directement dans la pâte, ou saupoudrez-le sur la surface avant la cuisson pour ajouter du croquant.

Fougasse aux céréales : Pour une fougasse rustique, mélangez les céréales à la pâte. Vous pouvez également les parsemer sur le dessus avant de l'enfourner.

3. Pains Spéciaux

Pain aux noix et céréales : Ajoutez des noix concassées au mélange cinq céréales pour confectionner un pain aux noix et céréales, parfait pour accompagner des fromages ou du beurre.

Pain de mie aux céréales : Intégrez le mélange cinq céréales dans la recette classique du pain de mie pour un sandwich plus nutritif et une texture intéressante.

4. Viennoiseries et Brioches

Brioches aux céréales : Remplacez une partie de la farine dans la pâte à brioche par le mélange cinq céréales. Cela ajoute de la texture et une saveur subtile de noisette à la brioche.

Pains aux raisins et céréales : Ajoutez le mélange cinq céréales à des pains aux raisins pour une version plus rustique et nutritive de cette viennoiserie classique.

5. Petits Pains et Pains Individuels

Petits pains aux céréales : Pour des petits pains individuels, ajoutez les cinq céréales à la pâte, ou roulez les boules de pâte dans le mélange avant la cuisson pour une croûte croustillante.

Pains plats et galettes : Le mélange cinq céréales peut être incorporé dans des pains plats comme des focaccias, des pains pita ou des galettes, ajoutant une texture et une saveur supplémentaires.

6. Biscottes et Crackers

Biscottes aux céréales : Faites griller du pain multicéréales puis le couper en tranches fines pour créer des biscottes maison aux céréales.

Crackers maison : Utilisez le mélange cinq céréales dans la pâte à crackers pour des en-cas croustillants et sains.

7. Garniture et Décoration

Garniture de pain : Saupoudrez le mélange cinq céréales sur le dessus de vos pains ou baguettes avant de les enfourner pour ajouter du croquant et une belle présentation.

Crustini et toasts : Faites griller du pain aux cinq céréales pour faire des crustinis ou des toasts parfaits pour accompagner des soupes, salades, ou tartinades.

8. Autres Utilisations

Granola maison : Le mélange cinq céréales peut être utilisé pour préparer un granola maison. Mélangez-le avec des fruits secs, du miel, et de l'huile, puis faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Barres céréalières : Ajoutez le mélange cinq céréales à la recette de barres énergétiques maison pour une collation saine et nourrissante.

Conseils de Dosage et d’Utilisation

Hydratation : Les céréales absorbent plus d'eau que la farine ordinaire, donc ajustez l'hydratation de votre pâte en conséquence. Vous pouvez tremper les céréales avant de les ajouter à la pâte pour qu'elles soient plus tendres.

Texture : Expérimentez avec la proportion de mélange cinq céréales pour trouver l'équilibre parfait entre la texture croustillante des céréales et la tendreté de la mie.

Conservation : Les pains et produits de boulangerie contenant des céréales peuvent se conserver un peu plus longtemps grâce à l'humidité retenue par les grains, mais veillez à les stocker dans un endroit frais et sec.

En Résumé

Le mélange cinq céréales est un excellent moyen d'ajouter de la saveur, de la texture, et des bienfaits nutritionnels à une variété de produits de boulangerie. Que ce soit dans des pains, des brioches, ou des crackers, ces céréales apportent une touche rustique et saine à vos créations.

Saveur et odeur : 

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj     /Kcal     

Lipides :      g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont  sucres :     g, Protéines :      g, Sel :    g.

DDM / A consommer de préférence avant le/ Lot : VOIR EMBALLAGE.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France) dans un atelier qui utilise: sésame, moutarde, céleri, fruits à coque.

Ingrédients : SÉSAME blanc, SÉSAME noir, SÉSAME doré, lin, pavot bleu.

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com