Mélange anglais pour crumble

Mélange anglais pour crumble

Le crumble, en général aux fruits, aussi appelé croustade au Canada, est un dessert d'origine britannique composé d'une couche de fruits dans le fond du plat, et d'une couche de pâte à l'apparence émiettée, appelée aussi chapelure, d'où le nom : en anglais to crumble signifie « tomber en miette ». ... e siècle des pâtisseries avec cet émietté (mélange de farine sucre et beurre).

Conseils d’utilisation :

Voici des conseils pour utiliser ce mélange en pâtisserie, notamment dans les crumbles, mais aussi dans d'autres desserts :

1. Crumble Classique

Fruits : Le mélange anglais pour crumble est parfait pour les crumbles aux fruits. Ajoutez-le à la garniture de fruits comme les pommes, les poires, les baies, la rhubarbe, ou les prunes avant d'ajouter la pâte à crumble par-dessus. Cela ajoutera une profondeur de saveur épicée qui complète les fruits.

Pâte à crumble : Mélangez les épices directement dans la pâte à crumble (farine, sucre, beurre, et parfois des flocons d'avoine ou des noix) pour que la saveur épicée se retrouve dans chaque bouchée.

2. Pâtisseries et Gâteaux

Gâteaux aux fruits : Incorporez le mélange dans la pâte de gâteaux aux fruits, comme un gâteau aux pommes ou un gâteau à la poire. Ces épices rehausseront la saveur des fruits et ajouteront une dimension chaleureuse au gâteau.

Muffins et Cupcakes : Ajoutez le mélange d'épices à la pâte de muffins ou de cupcakes pour un parfum subtil de crumble dans chaque bouchée. Il fonctionne particulièrement bien avec des muffins aux pommes, à la banane ou à la courgette.

Pain d’épices : Le mélange anglais pour crumble peut être utilisé dans les pains d'épices pour une touche de chaleur supplémentaire.

3. Tartes et Pies

Garniture de tarte : Saupoudrez le mélange d'épices sur les fruits avant de les mettre dans une tarte ou un pie. Vous pouvez aussi l’incorporer dans la croûte de la tarte pour une saveur épicée et réconfortante.

Tarte crumble : Si vous réalisez une tarte crumble (une tarte avec une garniture croustillante par-dessus), ajoutez le mélange d'épices à la fois dans la garniture de fruits et dans la pâte à crumble.

4. Biscuits et Sablés

Sablés : Ajoutez le mélange d'épices à la pâte de sablés pour un goût riche et épicé. Ces biscuits seront parfaits pour accompagner un thé ou un café.

Biscuits aux fruits : Pour des biscuits aux fruits secs comme des raisins ou des cranberries, incorporez le mélange d'épices pour une saveur chaude qui rappelle les crumbles.

5. Desserts Chauds

Puddings : Ajoutez le mélange d'épices à des puddings comme le pudding au pain ou au riz pour une saveur épicée réconfortante.

Cakes à la vapeur : Les cakes à la vapeur, comme le pudding de Noël ou le sponge pudding, bénéficient également de l'ajout de ce mélange d'épices pour renforcer leurs saveurs festives.

6. Compotes et Confitures

Compotes de fruits : Ajoutez une pincée de mélange d'épices à des compotes de fruits, comme la compote de pommes ou de poires, pour les parfumer délicatement.

Confitures : Pour une confiture maison épicée, mélangez les épices dans vos fruits avant de les cuire. Cela donnera une touche aromatique unique à vos confitures.

7. Crèmes et Pâtisseries

Crème pâtissière : Incorporez le mélange d'épices dans une crème pâtissière pour parfumer vos tartes, éclairs, ou choux à la crème.

Crème chantilly : Ajoutez une pincée de mélange d'épices à la crème chantilly pour accompagner des desserts aux fruits ou des crumbles.

8. Utilisation dans des boissons

Chocolat chaud : Ajoutez une pincée du mélange d'épices dans un chocolat chaud pour une version épicée et réconfortante.

Thé épicé : Mélangez-le dans du thé noir ou du chai pour un parfum supplémentaire.

Conseils de Dosage et d’Utilisation

Quantité : Le mélange anglais pour crumble est souvent puissant, donc commencez avec une petite quantité (environ 1/2 cuillère à café) et ajustez selon vos goûts. Trop d'épices pourrait masquer les autres saveurs.

Intégration : Pour une diffusion uniforme des épices, assurez-vous de bien mélanger le mélange dans vos préparations avant la cuisson.

Conservation : Conservez le mélange d'épices dans un endroit frais, sec, et à l'abri de la lumière, dans un contenant hermétique, pour préserver sa fraîcheur.

En Résumé

Le mélange anglais pour crumble est une épice polyvalente en pâtisserie, capable d'apporter une chaleur et une profondeur de saveur à une grande variété de desserts. Expérimentez avec ces conseils pour découvrir vos combinaisons préférées, et n'hésitez pas à l'incorporer dans des recettes traditionnelles pour un twist gourmand et épicé.

Saveur et odeur : 

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj       /Kcal      

Lipides :    g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont sucres :      g, Protéines :         g, Sel :        g.

DDM / A consommer de préférence avant le/ Lot : VOIR EMBALLAGE.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France) dans un atelier qui utilise: sésame, moutarde, céleri, fruits à coque.

Ingrédients : sucre roux ambré intense, girofle, muscade, coriandre, cannelle, fleur de muscade, sel noir kala namak.

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com