Curry vert

Curry Vert                          

Ce mélange d’épices a été fabriqué à l’île de la Réunion, afin de vous apportez une senteur unique en bouche et de la qualité à vos plats. 

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour l'utiliser en cuisine :

1. Choisissez les bons ingrédients :

Protéines : Le curry vert se marie particulièrement bien avec du poulet, des crevettes, du poisson, ou du tofu.

Légumes : Utilisez des légumes croquants comme les haricots verts, les courgettes, les aubergines thaïes, les pois mange-tout, ou les poivrons. Les légumes verts comme le brocoli ou les épinards fonctionnent également très bien.

Herbes fraîches : Le basilic thaï, la coriandre et les feuilles de kaffir lime sont des compléments parfaits pour renforcer la fraîcheur du curry vert.

2. Technique de cuisson :

Faire revenir la pâte de curry : Commencez par faire revenir la pâte de curry vert dans un peu d'huile à feu moyen. Cela permet de libérer les arômes et de concentrer les saveurs.

Ajouter du lait de coco : Une fois la pâte parfumée, ajoutez le lait de coco. Il adoucit le piquant du curry vert et crée une sauce onctueuse. Utilisez du lait de coco entier pour une sauce plus riche ou du lait de coco allégé pour une version plus légère.

Cuire à feu doux : Une fois le lait de coco ajouté, faites mijoter à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger sans que le curry ne devienne trop amer.

3. Assaisonnement :

Equilibre des saveurs : Le curry vert joue sur l'équilibre entre le piquant, le sucré, le salé et l'acide. Vous pouvez ajuster l'assaisonnement avec du sucre de palme (ou sucre brun), de la sauce de poisson (pour le salé), et du jus de lime (pour l'acide).

Ajouter du piquant : Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez ajouter des piments verts supplémentaires.

4. Quantité à utiliser :

Utilisation de la pâte de curry : La pâte de curry vert est très concentrée, donc commencez par une ou deux cuillères à soupe pour un plat de quatre personnes, puis ajustez en fonction de votre tolérance au piquant.

Goûter et ajuster : Goûtez au fur et à mesure et ajustez les saveurs selon vos préférences.

5. Accompagnements :

Riz : Servez votre curry vert avec du riz jasmin cuit à la vapeur, qui absorbe bien la sauce.

Nouilles : Vous pouvez également le servir avec des nouilles de riz pour un plat plus consistant.

Salades ou crudités : Une salade croquante ou des crudités peuvent équilibrer la richesse du curry.

6. Finitions :

Herbes fraîches : Ajoutez du basilic thaï ou de la coriandre juste avant de servir pour une note de fraîcheur.

Zeste de lime : Pour une touche d'acidité supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de zeste de lime râpé.

7. Conservation :

Réfrigération : Le curry vert se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs peuvent même s'intensifier après une nuit au frais.

Congélation : Vous pouvez congeler le curry vert, mais il est préférable de congeler la sauce séparément des légumes pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

En suivant ces conseils, vous pourrez préparer un curry vert thaïlandais savoureux et équilibré, parfait pour un dîner exotique à la maison.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj       /Kcal      

Lipides :    g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont sucres :      g, Protéines :         g, Sel :        g.

DDM / A consommer de préférence avant le : VOIR AMBALLAGE.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France).

Ingrédients : coriandre, curcuma, piment girofle, feuille de curry, MOUTARDE, laurier, cumin, trifla, sel, AIL, mélange diverses épices.

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com