Curry Spécial Asiatique

Curry Spécial Asiatique

Le curry intense passionnément aromatique et exotique de la Chine. Essayez-le si vous souhaitez préparer des plats Chinois.

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour l'utiliser en cuisine :

1. Choisissez le bon plat :

Plats de viande : Le curry asiatique se marie bien avec du poulet, du bœuf, ou du porc. Essayez-le dans un curry de poulet au lait de coco, ou un ragoût de bœuf.

Poissons et fruits de mer : Il est aussi délicieux avec des crevettes, des moules ou du poisson blanc.

Légumes : Parfait pour les plats végétariens comme un curry de légumes, de tofu ou de lentilles.

Soupes : Utilisez-le pour parfumer des soupes, comme la soupe thaïlandaise Tom Kha.

2. Technique de cuisson :

Faites revenir les épices : Pour libérer toute la saveur du curry, faites-le revenir dans un peu d'huile ou de beurre au début de la cuisson. Cela aide à décupler les arômes.

Ajouter en début de cuisson : Le curry asiatique doit être ajouté en début de cuisson pour qu'il puisse bien s'incorporer et infuser tous les ingrédients.

Attention à la cuisson : Le curry peut devenir amer s'il est cuit trop longtemps à haute température. Cuisinez à feu moyen-doux.

3. Utilisation des liquides :

Lait de coco : Très souvent utilisé dans les currys asiatiques, il adoucit et équilibre les épices. Ajoutez du lait de coco pour une sauce crémeuse.

Bouillon ou eau : Pour un curry plus léger, utilisez du bouillon de légumes ou de poulet à la place du lait de coco.

Jus de citron ou de lime : Un peu de jus ajouté en fin de cuisson peut apporter une touche d'acidité qui rehausse les saveurs.

4. Quantité à utiliser :

Dosez avec soin : Commencez avec une petite quantité (environ 1 cuillère à café par personne), puis ajustez en fonction de vos goûts. Le curry peut être très parfumé, donc mieux vaut en ajouter progressivement.

Goûtez régulièrement : Ajoutez le curry en petites quantités et goûtez au fur et à mesure pour ajuster la saveur.

5. Accompagnements :

Riz : Le curry asiatique se marie parfaitement avec du riz basmati ou du riz jasmin.

Naan ou pain plat : Pour un accompagnement qui permet de "saucer" le plat.

Salades fraîches : Une salade croquante ou une petite salade de concombre peut offrir un contraste rafraîchissant.

6. Finitions :

Herbes fraîches : Ajoutez des herbes comme la coriandre, le basilic thaï, ou la menthe à la fin de la cuisson pour une touche de fraîcheur.

Noix ou graines : Parsemez des cacahuètes grillées ou des graines de sésame pour ajouter du croquant.

En suivant ces conseils, vous pourrez exploiter toute la richesse du curry spécial asiatique et créer des plats délicieux et parfumés.

Saveur et odeur :

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj       /Kcal      

Lipides :    g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont  sucres :      g, Protéines :         g, Sel :       g.

DDM / A consommer de préférence avant le/ Lot : 

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients : Coriandre, cumin, curcuma, fenouil, fenugrec, poivre noir, laurier, cardamome, anis étoilé, piment, baie de Shzichuan, galanga, sel de l’île de la Réunion.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France).