Curry à la créole

Curry à la créole

Le curry à la créole est, depuis très longtemps, le plat préféré des amateurs de cuisine 

réunionnaise. Comme veut la tradition, nos herbes et épices sont choisies et préparées

avec le plus grand soin. Vous avez simplement à ajouter les éléments frais pour savourer votre plat, 

comme nous l’aimons à l’île de la Réunion.

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour bien l’utiliser en cuisine :

Maîtrisez les bases : Le curry créole est souvent plus doux que certains currys indiens mais peut être très savoureux. Il inclut des épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre, et souvent des ingrédients comme le thym, le laurier et parfois du piment. Familiarisez-vous avec les épices spécifiques du mélange créole que vous utilisez.

Préparez une base aromatique : Comme pour beaucoup de plats créoles, commencez par préparer une base aromatique. Faites revenir des oignons, de l'ail, du gingembre, et parfois du poivron ou du céleri dans un peu d'huile. Cela permet aux saveurs de se développer et d’imprégner le plat.

Mélangez avec soin : Ajoutez le curry à la créole à la base aromatique en début de cuisson pour permettre aux épices de libérer leurs arômes. Veillez à ne pas le brûler, en remuant constamment et en ajustant le feu si nécessaire.

Incorporez des ingrédients typiques : Le curry créole se marie particulièrement bien avec des ingrédients comme les tomates, les patates douces, les bananes plantains, et les viandes telles que le poulet ou le porc. Les fruits de mer comme les crevettes ou le poisson sont également des choix populaires.

Laissez mijoter : Pour obtenir une profondeur de saveur, laissez mijoter le curry à feu doux. Cela permet aux épices de bien se mélanger aux autres ingrédients. Le mijotage lent est essentiel pour une cuisson homogène et un goût riche.

Utilisez du lait de coco ou du bouillon : Pour enrichir la sauce, vous pouvez ajouter du lait de coco ou du bouillon. Le lait de coco donne une texture crémeuse et une douceur qui équilibre les épices.

Ajustez la chaleur : Le curry créole peut varier en termes de piquant. Goûtez au fur et à mesure et ajustez le niveau de piment selon votre préférence. Vous pouvez ajouter des piments frais ou en poudre, mais avec parcimonie.

Accompagnez-le correctement : Le curry créole est souvent servi avec du riz, mais il se marie aussi très bien avec du pain, des légumes grillés, ou même des légumes en purée.

Ajoutez des éléments frais à la fin : Pour une touche finale, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre juste avant de servir. Cela ajoute de la fraîcheur et rehausse les saveurs.

Marinez si possible : Si vous préparez du poulet ou du poisson, une marinade dans le curry à la créole pendant quelques heures ou toute la nuit peut intensifier les saveurs et rendre les protéines plus savoureuses.

En suivant ces conseils, vous pourrez tirer le meilleur parti de votre curry à la créole, en créant des plats délicieux et authentiques qui apportent une touche des tropiques à votre table !

Saveur et odeur : 

Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj /Kcal 

Lipides :   g, AG saturés :   g, Glucides :  g,

Dont  sucre :   g, Protéines :   g, Sel :  g.

DDM / A consommer de préférence avant le : VOIR AMBALLAGE.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Ingrédients : coriandre, cumin, curcuma, AIL, poivre vert, feuilles de curry ,baie rose, gingembre, mangue, piment 1% (très fort),  thym de Provence IGP.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France).

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com