Cumin en poudre

Cumin en Poudre

Le cumin est utilisé depuis plus de 5000 ans en Egypte. Les hébreux s’en servaient comme la dîme dans les églises. Durant l’antiquité, les paysans devaient injurier les graines de cumin lors de la semence pour avoir une belle récolte. Il est l’allié de la cuisine créole, réunionnaise et maghrébine.

Bienfaits : Le cumin à diverses vertus antalgiques, anti-inflammatoires, antispasmodiques et antipyrétiques.                                                                 

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour l'utiliser efficacement en cuisine :

Utilisation de base

Assaisonnement :

Saupoudrez du cumin en poudre directement sur vos plats pour ajouter de la saveur. Utilisez-le sur des viandes, des légumes, des soupes et des ragoûts.

Incorporation :

Ajoutez du cumin en poudre en début de cuisson pour qu'il ait le temps de libérer ses arômes et de s'incorporer pleinement dans le plat.

Applications spécifiques

Plats de viande :

Marinade : Mélangez du cumin en poudre avec du yaourt, de l'ail, du gingembre et d'autres épices pour une marinade savoureuse pour le poulet, l'agneau ou le bœuf. Laissez mariner pendant quelques heures ou toute la nuit.

Rôtis : Frottez du cumin en poudre sur vos viandes avant de les rôtir ou de les griller pour une saveur intense.

Plats végétariens :

Légumes rôtis : Ajoutez du cumin en poudre aux légumes avant de les rôtir. Les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les courges se marient particulièrement bien avec le cumin.

Légumineuses : Le cumin en poudre est parfait pour assaisonner les plats de lentilles, de pois chiches et de haricots. Ajoutez-le au début de la cuisson pour une meilleure incorporation.

Soupes et ragoûts :

Ajoutez du cumin en poudre à vos soupes et ragoûts en début de cuisson. Il se marie bien avec des soupes de tomates, de carottes, de lentilles ou de pois chiches.

Chili : Le cumin est un ingrédient clé dans le chili. Ajoutez-le avec d'autres épices comme le piment, la poudre de chili et l'origan pour un goût authentique.

Pains et pâtisseries :

Ajoutez du cumin en poudre à la pâte à pain pour une saveur unique. Il fonctionne bien dans les pains plats comme les naans ou les tortillas.

Cuisine du monde :

Indienne : Utilisez le cumin en poudre dans des currys, des biryanis, des dals et des masalas.

Moyen-Orientale : Ajoutez-le au houmous, aux falafels, au taboulé et à d'autres plats méditerranéens.

Mexicaine : Le cumin est essentiel dans les plats comme le chili, les tacos, les fajitas et les enchiladas.

Conseils supplémentaires

Dosage : Le cumin en poudre a une saveur puissante. Commencez par une petite quantité (environ 1/2 cuillère à café) et ajustez selon votre goût.

Combinaisons d'épices : Le cumin se marie bien avec des épices comme la coriandre, le curcuma, le piment, la cannelle et le paprika. Expérimentez pour créer des mélanges d'épices uniques.

Conservation : Conservez le cumin en poudre dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver sa fraîcheur.

En suivant ces conseils, vous pourrez utiliser le cumin en poudre pour enrichir vos plats de saveurs complexes et délicieuses. Bon appétit !

GENRE ET ESPÈCE BOTANIQUE : 

Cuminum cyminums

Saveur et odeur :

son goût lui, est plutôt amer et aromatique.

Elles sont plutôt piquantes, amères au goût vif.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj 1567 /Kcal 375

Lipides :   22  g, AG saturés :   1,5 g, Glucides :   44g,

Dont sucres : 2,2  g, Protéines :   18 g,  Sel :   0 g.

DDM/ À consommer de préférence avant le : VOIR EMBALLAGE.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com