Diamant de sel aux épices grillées

Diamant de sel aux épices grillées

Les cristaux de sel purs et précieux qui composent ce mélange sont extraits à la main des mines de Khewra, au cœur de l’Himalaya. Ils sont également appelés « diamants de sel » en référence à leur forme de pierre précieuse. Leur saveur est un peu moins salées que la fleur de sel et leur structure est légèrement plus sèche. On les nomme en réalité « sel gemme » ou « sel de terre » car il s’agit de sel marin fossilisé.

Des cristaux de sel rose associés aux savoureux mélanges d’épices grillées, pour varier du traditionnel sel de table

Conseils d’utilisation :

Voici quelques conseils pour l'utiliser efficacement en cuisine :

1. Utilisation en finition :

Assaisonnement final : Saupoudrez le diamant de sel aux épices grillées sur vos plats juste avant de servir pour ajouter une touche de saveur intense et croquante. Il est parfait pour des viandes grillées, des légumes rôtis, ou des salades.

Sur des œufs : Ajoutez une pincée sur des œufs au plat, brouillés ou pochés pour une explosion de saveurs.

2. Saisonnements pour viandes et poissons :

Viandes grillées : Utilisez ce sel comme un rub (frottement) sec pour les steaks, côtelettes, poulet ou porc avant la cuisson pour infuser la viande avec une saveur fumée. Assurez-vous de bien masser le sel et les épices dans la viande.

Poissons et fruits de mer : Le diamant de sel aux épices grillées est également excellent pour assaisonner le saumon, les crevettes ou les coquilles Saint-Jacques avant de les griller ou les poêler.

3. Cuisson des légumes :

Légumes rôtis : Saupoudrez le sel aux épices grillées sur des légumes comme les pommes de terre, les carottes, les choux de Bruxelles, ou les courgettes avant de les rôtir au four. Cela leur donnera une saveur plus complexe.

Légumes grillés : Ce sel est parfait pour assaisonner des légumes grillés comme les poivrons, les aubergines, ou les champignons.

4. Utilisation dans les marinades et sauces :

Marinades : Ajoutez le diamant de sel aux épices grillées dans vos marinades pour viandes ou légumes afin d'introduire une saveur fumée dès la phase de marinade.

Sauces et vinaigrettes : Mélangez une petite quantité de ce sel dans des vinaigrettes ou des sauces pour donner un goût subtil d'épices grillées à vos plats.

5. Sur les fromages :

Fromages frais : Saupoudrez-le sur du fromage frais comme la ricotta, le fromage de chèvre, ou la mozzarella pour une touche gourmande.

Plateaux de fromages : Ajoutez une pincée sur des fromages plus forts comme le camembert ou le brie pour rehausser leurs saveurs naturelles.

6. Pains et beurres :

Pain maison : Ajoutez-le à la pâte à pain avant la cuisson pour incorporer les épices grillées directement dans le pain.

Beurre composé : Mélangez-le avec du beurre ramolli pour créer un beurre épicé que vous pouvez utiliser pour garnir des steaks, des légumes ou simplement à tartiner sur du pain frais.

7. Utilisation pour des plats sucrés :

Chocolat : Une légère pincée sur du chocolat noir ou des desserts au chocolat peut ajouter un contraste intéressant entre le sucré et le salé, avec une note épicée.

Caramel : Saupoudrez un peu de ce sel sur du caramel fait maison pour créer un caramel salé aux épices grillées.

8. Mise en valeur des saveurs :

Équilibrer les saveurs : Ce sel peut être utilisé pour équilibrer un plat, surtout si celui-ci est un peu trop sucré ou acide. Par exemple, ajoutez-le à une sauce tomate un peu trop acide pour équilibrer les saveurs.

Texture : Le diamant de sel aux épices grillées apporte aussi du croquant, donc pensez à l'utiliser sur des plats où cette texture supplémentaire sera appréciée, comme sur des salades ou des plats de riz.

9. Stockage :

Conserver dans un endroit sec : Pour préserver sa saveur et sa texture, conservez le diamant de sel aux épices grillées dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité.

En suivant ces conseils, vous pourrez exploiter tout le potentiel du diamant de sel aux épices grillées et ajouter une dimension riche et subtile à une grande variété de plats.

Saveur et odeur : 

Ses notes toastées, légèrement sucrées et ses arômes de noisettes.

Valeurs Nutritionnelles Moyennes pour 100 gr

Valeur énergétique : Kj     /Kcal     

Lipides :      g, AG saturés :   g, Glucides :       g,

Dont  sucres :     g, Protéines :      g, Sel :    g.

DDM /A consommer de préférence avant le/ Lot : VOIR EMBALLAGE

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Poids net : 75g  

Ingrédients : Sel rose de l'Himalaya, écorces d'orange amères, pétales de roses déshydratées.

Transformé et conditionné à l’île de la Réunion (France).

Mail : lamaisondesepices97400@gmail.com